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Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione dei grappoli interi per 10 giorni in vasche d'acciaio inox
gli occhi (calici)
questa versione di Sancerre su suoli argillosi
si rivelano una base ideale per la produzione di spumanti metodo classico
Affinamento: In bottiglia a temperatura controllata di 15°C
Nero Du Munti Corinto Igp 2020 - Caravaglio barbera d'alba Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontaneaCARAVAGLIO Il Corinto Nero , con la Malvasia di Lipari, vitigno autoctono delle vulcaniche Isole Eolie. I vigneti si trovano a Lipari, nel vecchio cratere di Fossa del Monte. Il vitigno sopravvisse alla fillossera grazie al terreno composto di cenere, sabbia e pomice. Da vigne centenarie, franco di piede, (circa mezzo ettaro) e reinnestate (un ettaro di nuovo impianto), nasce questo vino. Esposizione dei vigneti sud ovest a 300 mt s. l. m. Il vino
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