Cupreo Rosé Brut Nature produttore-durin riposa per un sacco di

riposa per un sacco di mesi e poi viene sboccato a mano à la volée

seconda fermentazione in bottiglia 60 mesi

È un metodo classico di Pinot Nero che i tipi di Torre degli Alberi definiscono 'abbreviato' perché fa un affinamento veloce di 12 mesi

perché il risultato finale è un metodo classico fine

che è cosa buona

Cupreo Rosé Brut Nature produttore-durin riposa per un sacco di*Annata 2016* Lo abbiamo definito ros per capirci, ma il vignaiolo preferisce 'ramato' che in effetti descrive meglio le sfumature del suo colore. Si ottiene da uve a bacca nera coltivate sull'Appennino modenese ed un metodo classico a lungo affinamento di potenza rara, ricco e profondo senza perdere in freschezza. E poi ne hanno prodotte solo 745 bottiglie! Come lo fanno? Il Cupreo viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi