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sprigiona una ricchezza di frutta
il vitigno Bondola era caduto in disuso con l'affermazione del Merlot
ma un vero alleato in cucina
si abbina perfettamente anche a piatti di pesce
I vigneti sono esposti a sud-sudovest
Amarone Phanos Valpolicella DOCG Vitigno-Pinot Grigio sprigiona una ricchezza di fruttaLAmarone della Valpolicella DOCG Phanos di Villa Canestrari nasce dai vigneti collinari della Val dIllasi, su suoli tufacei, argillosi e calcarei esposti a sud ovest, perfetti per le uve autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella e altri vitigni storici della Valpolicella. Dopo la raccolta, i grappoli vengono lasciati appassire per mesi, con unimportante perdita di peso che concentra zuccheri e aromi, prima della fermentazione e del lungo affinamento in
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