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figura di spicco della nuova generazione di vignerons biodinamici
4-6°C: (sì
La mancanza di malolattica esalta un'acidità croccante che percorre tutto il sorso
vibrante e profondamente mediterraneo
queste varietà convivono in un vino che rifiuta la standardizzazione moderna
Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Whisky figura di spicco della nuova100% Chenin Blanc Bianco 12 mesi sui lieviti senza rimescolamento in vecchie botti da 600 L Les Guinechiens l'espressione pi pura e vibrante del Chenin Blanc secondo Benoit Courault. Le uve provengono da una parcella situata su un terreno di scisti duri e quarzo, che conferisce al vino una tensione minerale quasi elettrica. La vinificazione segue la filosofia del minimo intervento: la fermentazione spontanea e l'affinamento avviene per 12 mesi in
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